Penjelasan Dokter Dampak Minum Kopi Bersama Multivitamin

TEMPO.CO, Jakarta - Kombinasi waktu yang tidak tepat saat mengonsumsi kopi dan multivitamin ternyata dapat mengurangi efektivitas penyerapan nutrisi dalam tubuh. Dosen Fakultas Kedokteran IPB University Trisni Untari Dewi mengingatkan masyarakat mengenai interaksi antara kopi dan multivitamin.

“Kopi adalah minuman berkafein yang merangsang sistem saraf pusat dan meningkatkan kewaspadaan," ucap Trisni, yang juga sebagai dokter spesialis farmakologi klinik, melalui keterangan tertulis, Rabu, 14 Mei 2025. 

Konsumsi kopi yang tidak bijak justru bisa mengganggu penyerapan vitamin dan mineral penting lainnya. Trisni menjelaskan bahwa kopi mengandung kafein dan tanin. Dua senyawa ini dapat mempengaruhi penyerapan zat gizi tertentu.

“Senyawa tanin yang terkandung dalam kopi dapat membentuk kompleks dengan zat besi sehingga mengurangi penyerapannya di usus,” ucapnya.

Adapun kafein, menurut Trisni, dapat mengurangi penyerapan kalsium di usus dan meningkatkan pengeluaran kalsium melalui urin, yang berisiko pada kesehatan tulang jika konsumsi tinggi dan tidak diimbangi dengan asupan kalsium yang cukup.

“Kafein juga terbukti meningkatkan pengeluaran vitamin larut udara seperti vitamin C serta vitamin B1 dan B6. Jika dikonsumsi bersamaan, maka manfaat multivitamin bisa berkurang,” kata dia.

Untuk menghindari interaksi negatif ini, Trisni menyarankan agar konsumsi kopi diberi jeda waktu sekitar 1–2 jam setelah mengonsumsi multivitamin atau makanan yang mengandung zat besi dan kalsium. “Misalnya, jika sarapan pukul 7 pagi dan mengonsumsi vitamin saat itu, maka kopi bisa diminum sekitar pukul 9 pagi,” ujarnya.

Ia juga menambahkan bahwa menjaga kecukupan air putih setelah minum kopi sangat dianjurkan untuk tetap mempertahankan kesehatan yang prima.